甘夏みかんのジャム

ご近所の方からいただいた甘夏みかんで、今年もジャムを作りました。

まずは皮でピールのお菓子を作り、その時に残った実も使って、美味しいジャムを作ります。

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甘夏みかんを、皮、実、種に分けます。

皮は細切りにし、実は薄皮を取り除きます。

種はお茶パックに入れるか、キッチンペーパーで包むかしておき、煮る時に鍋に一緒に入れます。種のペクチンがとろみ付けになります。

鍋に、皮、実、種と、甘夏みかんの４０％の砂糖を入れて、３０分前後煮ます。

実の水分が少ない場合は短めに煮た方がいいかもしれません。

以上で完成です。

煮沸した瓶に詰め、冷蔵庫で保存します。

私は、無糖のヨーグルトに入れて食べるのが好きです。

春の味覚をジャムにして、しばらくの間、春の訪れを楽しみたいと思います。

他の方々に、柚子やはっさくもいただきました。

少しだけいただいたら、あとは全てジャムにしました。

冷蔵庫の中が、春でいっぱいになりました。